Quantum of Science

Kada se taknemo priče o aciditetu i alkalnosti organizma, pored svih stvari koje se vrte oko toga ("alkalizirajte se ili umrite", "soda bikarbona alkalizira pa tako liječi rak", "maske povećavaju kiselost") a koje su uglavnom pseudonaučne prirode, nikako da se dotaknemo nečega što je vrlo naučno i vrlo kiselo: želučana kiselina. Želučana kiselina je probavni sok koji nastaje u želuci i stvaraju ga stanice želuca. No, nije kako se često prikazuje, to sama hlorovodonična kiselina - HCl. U njoj ima ponešto i natrijum hlorida te kalijum hlorida. No, pH vrijednost ove smjese je između 1.5 i 3.5, što je svrstava u prilično jake kiseline, niske pH vrijednosti.  Sama pH vrijednost u želucu malo varira, nije stalno takva, nego ovisi o tome jesmo li šta pojeli. Ako pojedemo nešto što je puno proteina, onda kreće jače lučenje želučanog soka, koji sadrži želučanu kiselinu, ali i neke probavne enzime i pH vrijednost se spušta, i to sa oko 4 na oko 2. ...

Tkivo želuca inficirano Helicobater pylori, izvor: Bio SB Helicobacter pylori nam je svima već poznata bakterija - izaziva ulcere-čireve na želucu, koji se mogu razviti u rak na želucu. Međutim, terapija antibioticima protiv ove bakterije, ima još jedno zaštitno svojstvo - štiti od raka, pokazalo se u radu objavljenom u The New England Journal of Medicine u januaru 2020. pod naslovom " Family History of Gastric Cancer and  Helicobacter pylori   Treatment" . Il Ju Choi iz Nacionalnog centra za borbu protiv raka u Goyang-u, Južna Koreja, i njegove kolege proučavali su 1676 osoba koje su imali infekciju H. pylori, a koje su imale bliskog rođaka s karcinomom želuca. Polovina sudionika dobila je placebo. Druga polovina primila je koktel antibiotika, koji je iskorijenio H. pylori kod većine sudionika koji su uzimali ovaj koktel, ali ne kod svih. Koktel je sadržavao  lanzoprazol (30 mg), amoksicilin (1000 mg), i klaritromyicin (500 mg), i uziman je 2x dnevn...