Zatočenici mirisnih simfonija: hemija parfema i mirisnih tvari
.png)
Priroda ne poznaje termine "miris" i "smrad". Nekome je Muglerov Angel miris, a nekome (uključujući mene) smrad, ali to je samo subjektivan doživljaj. Svako ko ima psa, zna da je njima miris neke crkotine privlačan poput parfema, dok se mačke mršte na miris naranč e. Ono što mi doživljavamo kao ugodne ili neprijatne mirise, za prirodu su samo molekule koje prenose neku informaciju. Da bi nešto imalo imalo miris, mora biti hlapljivo, jer hlapljenjem mirisne molekule se miješaju sa vazduhom i mogu "natrčati" na naše receptore mirisa. Ono što ne isparava, mi ne možemo omirisati. Ono što mi doživljavamo u parfemima kao pudrastu notu ili, u ovisnosti o koncentracija, svježinu, zapravo je miris molekula aldehida. Već je postalo legenda da Chanel No 5 duguje svoju bezvremenost tome što je je asistent Ernesta Beauxa, kojeg je Coco Chanel zamolila da kreira parfem koji " neće mirisati ni kao ruža ni kao đurđevak " umjesto 10%-tnog rastvora a