Da li uskoro dobijamo ljuti paradajz?
Kako bi bilo napraviti neki ljuti sos sa paradajzom? Možda u budućnosti, ako budete imali volju kulinarski eksperimentirati sa genetički modificiranim organizmima, nećete morati kupovati posebno paradajz, a posebno ljute papričice. Naučnici su na putu da stvore - ljuti paradajz! Da, dobro ste čuli, Sočan kao paradajz, a ljut kao one male jalape ñ o papričice. Naučnici u Brazilu su već ponešto eksperimentirali i sa paradajzom i sa paprikom. Tim Agustina Zsögöna sa Odsjeka za biologiju biljaka Univerziteta Viçosa je već prošle godine pomoću CRISPR metode uspio u svega nekoliko generacija pripitomiti divlji paradajz i proizvesti biljke koje daju veće i sočnije plodove nego divlja biljka. Međutim, u nešto novijem radu, objavljenom u Trends in Plant Science , tim opisuje genetičke-metaboličke puteve stvaranja ljutine. Paprike ljutinu duguju postojanju jedinjenja zvanog kapsaicin te srodnih jedinjenja (kapsaicinoidi). Sam kapsaicin je po ...