Crijevne bakterije pomažu brokuli da ima pozitivno dejstvo na nas
Brokula većini nije omiljeno povrće, ali je postala popularna jer je proglašena jednom od "supernamirnica" pogotovo vezano za prevenciju raka. Međutim, brokula ima tajni recept i pomagače - crijevni mikrobi pomažu tijelu da iskoristi zdravstvene prednosti ove i srodnih namirnica. Zapravo, mikrobi su ti koji transformišu supstance iz brokule u antikancerozne tvari, "aktiviraju" tvari iz brokule. Brokula, kupus, karfiol i drugo povrće iz roda Brassica (kupusnjače) duguju svoj karakterističan okus, ali i miris hemikalijama poznatim kao glukozinolati. Tokom procesa probave bakterije iz crijeva pretvaraju glukozinolate u spojeve zvane izotiocijanati, koji imaju zaštitni efekat protiv određenih tipova karcinoma. Elizabeth Sattely sa Stanforda i njen tim su pokazali kako mikrobi crijeva Bacteroides thetaiotaomicron imaju skup gena koji ovoj bakteriji omogućavaju pretvorbu glukozinolata u izotiocijanate. Miševi kolonizirani bakterijama B. theta...