Kanadske GMO "Arktičke jabuke"
Lijevo: obična jabuka, desno: ArcticⓇ Apple, izvor: Okanagan Specialty Fruits Genetički modificirane jabuke "Arctic Apples" vrlo brzo dolaze na police američkih supermarketa. Ove jabuke su jedan od rijetkih GMO koji na police dolazi kao cijeli produkt, a ne kao rafinirana ekstrahirana materija "iz GMO", kakve su lecitin iz genetički modificirane soje ili glukozno-fruktozni sirup iz GMO kukuruza. Osim ArcticⓇ Apple, na američkom tržištu se kao cijeli prozivodi prodaju i GMO šampinjoni te GMO brzorastući losos. Po čemu se ove jabuke razlikuju od jabuka na koje smo navikli? Kada običnu jabuku isječete na kriške, ona posmeđi. To je zbog prisustva enzima zvanog polifenol oksidaza (polyphenol oxidase, PPO), koji ubrzava polimerizaciju o-kinona, materija prirodno prisutnih u voću i povrću. Polimerizirani o-kinoni daju crne, smeđe i crvene pigmente koje mi percipiramo kao smeđu boju na isječenom voću. Ovaj enzim je naročito prisutan u šampinjonima, j...