Nauka šampanjca
Ima nekakav običaj da se za Novu godinu pije šampanjac ili bar neko pjenušavo vino. Međutim, dok možete kupiti i neko jeftinije, a pristojno vino, sa šampanjcem je stvar takva da, ako želite zaista uživati - nisu bez razloga skupi. Šta to šampanjce čini tako ekskluzivnim? Vjerujem da znate kako samo ona pjenušava vina iz francuske regije Champagne imaju pravno nositi ime "šampanjac". Ostalo su pjenušava vina, "sparkling wines", čak i ona koja su jako kvalitetna, ali dolaze, recimo iz Italije. Također, postoje pjenušava vina koja su prirodno pjenušava i ona u koja je dodat ugljendioksid. To su ona najjeftinija. Ovdje ćemo se malo zabaviti naukom šampanjca (i pjenušavih vina). 1. Hemija gasova otopljenih u tekućini Šampanjac je smjesa velikog broja tvari u tekućini. Međutim, najznačajniji i najupečatljiviji dio ove smjese jesu mjehurići ugljendioksida rastvoreni u tekućini. Postoji hemijski zakon, Henrijev zakon (Henry's law) koji određuje k...