Quantum of Science

Pogledajte video u HD 720p: Iz svakodnevnog života znamo da postoje tvari koje imaju kiseo okus i koje zovemo kiseline. Vinsko sirće koje se koristi kao začin za salatu je razblažena sirćetna kiselina. Solna kiselina je jaka, korozivna i opasna kiselina koja služi za čišćenje kamenca u domaćinstvu. Postoji i limunska kiselina, koja daje kiseo okus limunu i drugom voću, a prodaje se u kesicama pod nazivom limuntos i služi sa pravljenje zimnice. Jogurt je kiseo zahvaljujući tome što sadrži mliječnu kiselinu. Mravi u svom organizmu stvaraju mravlju kiselinu, koja je prisutna i u koprivi. Upravo je mravlja kiselina ono što izaziva osjećaj žarenje ako dodirnemo koprivu ili nas ugrize mrav. Zapravo, većina kiselina su opasne i razjedaju tkiva. Što je kiselina koncentrovanija, to je i opasnija i sa kiselinima moramo rukovati pažljivo. Međutim, šta hemija kaže o kiselinama? Kiseline su jedinjenja koja nastaju u reakciji oksida nemetala sa vodom. Zapravo, oksidi nemetala se j...

K ada posjećujem škole, uglavnom držim predavanja iz popularne nauke. Međutim, iz Srednje mješovite škole u Gornjem Vakufu su me zamolili da održim radionicu u sklopu obilježavanja dana škole. I održala sam je - malu radionicu o pH vrijednosti i zašto nam je potrebno poznavati šta je to pH vrijednost. Vježba se sastojala iz toga da se učenicima demonstrira kako antocijani iz crvenog kupusa mogu predstavljati indikator pH vrijednosti. Unutar ovog teksta pogledajte i "animirani" video koji objašnjava šta je to pH vrijednost. Sam recept za home-made indikator ćete naći nešto niže u tekstu.  U reklamama za žvake često čujete da nakon ručka pH vrijednost u ustima opada. Šta to znači? Nako jela, pH vrijednost u ustima opada...međutim, šta to znači?  pH vrijednost je mjera koliko je nešto kiselo tj. kiselina. Kiselost ovisi od prisustva vodikovih jona, tačnije, hidronijum jona u otopini kiseline. Ako rastvorimo kiselinu u vodi, otopina će biti kise...