Quantum of Science

Imamo pilule koje sadrže enzime za probavu, a možda ćemo uskoro dobiti i tablete koje sadrže enzime za jetru, a  koje razlažu prekomjeran alkohol.  Radi se o nanokapsulama koje "dovoze" potrebne enzime za razlaganje alkohola do jetre i tako pomažu jetri da brže i lakše preradi alkohol i uradi ono za šta je zadužena: da detoksificira organizam. Zapravo, te nanokapsule su neka vrsta "boosta" prirodne funkcije jetre.  Yunfeng LU sa UCLA (University of California Los Angeles) i Cheng Ji sa University of Southern California, LA te njihovi suradnici stvorili su tva tipa nanokapsula koje djeluju u sinergiji: jedna sadrži enzime alkohol oksidazu (AOx) i katalazu (CAT) koji alkohol pretvaraju u acetaldehid, a druga enzim aldehid dehidrogenazu (ALDH) koji acetaldehid pretvaraju u acetat.  Kada su ubrizgali nanokapsule u krv laboratorijskih miševa,  kojima su prethodno dali alkohol,  kapsule su dospjele u njihovu jetru,  Četiri sata nakon št...

Piti ili ne piti alkohol pitanje je sad. Većina ljudi, kada dođe do ovog pitanja, a nemaju neku veliku medicinsku kontraindikaciju da ne smiju nimalo piti, kaže "pa dobro, sve se može, umjereno". Međutim, duboko u sebi, znamo da je alkohol dobro izbjegavati, pogotovo ako što duže želite izgledati mladoliko. No, studija objavljena u Nature pod naslovom " Beneficial effects of low alcohol exposure, but adverse effects of high alcohol intake on glymphatic function " pokazuje da je pijenje dvije čaše alkohola dnevno dobro za nervni sistem jer pomaže u pročišćavanju toksina u limfatičkom sistemu mozga, uključujući čak i beta-amiloid i tau protein te smanjuje upalu.  Tim koji je napravio ovaj rad, predvođen Maikenom Nedergaardom, 2011. godine je opisao limfni sistem mozga, tzv. glimfatični sistem , "drenažni sistem" mozga pomoću kojeg se iz moždanog tkiva uklanjaju proteini, a distribuiraju hranljive molekule, poput glukoze, aminokiselina, l...

Neki tvrde da ga treba piti sa par kocki leda, a neki da se pije na gomili leda. U Britaniji je pravilo da se pije sa nekoliko kapi ili kašičicom vode te piti ga bez vode predstavlja barbarizam. Također, prema istim tim mišljenjima, divljački je ga je piti i sa ledom. Drugi, opet kažu da se pravilno pije samo bez ičega. Pogodili ste - riječ je o viskiju.  Whisky ili whiskey, kako ga pišu u Irskoj, ima korijen naziva u riječi iz klasičnog gelskog/galskog   uisce beatha u  značenju "voda života" tj. latinski   aqua vitae . Pravi se od određenih žitarica, ponajviše od ječma i kukuruza (od kukuruza se obično pravi u SAD). Nauka koja stoji iza proizvodnje viskija i bogatstva tipova viskija, od blended varijanti do single malts i više, komplicirana je i vrlo zanimljiva, ali u ovom postu se želim fokusirati na rad švedskih naučnika, objavljen 17. 8. 2017. u Scientific Reports pod nazivom " Dilution of whisky – the molecular perspective   u kojem su naučn...