Transmasti povećavaju rizik od demencije i Alzheimerove bolesti: Hisayama studija

Pixabay

Jedna nedavna japanska studija je pokazala kako su transmasti opasnije nego što smo mislili i predstavljaju veći rizik po zdravlje, kao i junk food koji je uglavnom prepun transmasti. 

Studija, čiji je naslov "Serum elaidic acid concentration and risk of dementia" ,  objavljena 23. oktobra 2019. u časopisu Neurology  ("Hisayama studija") istraživala je nivo elaidinske kiseline, inače markera transmasti u serumu i rizika od demencije.  U studiji je praćeno  1628 stanovnika Japana starijih od 60 godina bez demencije prospektivno od trenutka kada su podvrgnuti  prvom skriningu 2002.–2003. godine  pa sve do kraja 2012.  

Razine elaidinske kiseline u serumu izmjerene su plinskom hromatografijom i masenom spektrometrijom. Na početku studije naučnici su analizirali količinu  transmasnih kiselina u  krvi ispitanika i pratili su njihovu ishranu. Onda su u analitiku uvrstili i druge faktore rizika oboljenja od demencije, poput visokog krvnog pritiska, dijabetesa i pušenja.

Ispitanici koji su imali više transmasnih kiselina tj. praćene elaidinske kiseline češće su obolijevali od demencije i Alzheimerove bolesti. Povećanje rizika za ove bolesti kod ispitanika koji su imali više transmasti u serumu varirao je od 52 do 74%.

Prerađena industrijska hrana poput kupovnik keksa, krekera, slatkiša, margarina, fast fooda, pržene hrane sadrži dosta ovih tipova masnih kiselina. Nasuprot tome, mediteranska ishrana bogata maslinovim uljima kao i niz drugih ulja predstavlaju dobar izvor i energije i nezasićenih masnih kiselina koje volimo zvati "dobre masne kiseline".